Auf vielfachen Wunsch hier unser Rezept "Kürbissuppe":


1en Hokaido-Kürbis schälen, entkernen und mit
2 – 3 Möhren
1er Gemüsezwiebel
3 – 4 mehlig kochenden Kartoffeln
3 – 4 Knoblauchzehen und
1em Stück Ingwer grob würfeln.

5 Min. in
4 EL Olivenöl und
1em EL Chiliöl
unter ständigem Rühren anschwitzen.

2 EL Mehl darüber stäuben
1 ½ l Gemüsebrühe angießen.

Salz, Pfeffer und 2 EL Butter hinzufügen, aufkochen und 25 Min. köcheln lassen.

Suppe pürieren.

300 ml Milch mit 1em Becher saurer Sahne verquirlen und mit der Suppe gut verrühren.

Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Muskat und Nelkenpfeffer abschmecken.


4 EL Kürbiskerne anrösten und zur Suppe geben.



Gutes Gelingen und Guten Appetit !